terraza-la-chumbera
puesta-sol-terraza-chumbera
interior-cumbera
exterior-asador-la-chumbera
previous arrow
next arrow
Copa aperol spritz

APERITIVOS

Copa de Gramona Cuvé
4,00€
Kir Royal
5,00€
Negroni
5,50€
Aperol Spritz
5,50€
Moscow Mule
7,00€
Esencia Tabira Vermut Rojo
4,25€
Petroni Vermut Blanco
4,00€
Yzaguirre Rojo Reserva
3,25€
Dry Martini
5,50€

ENSALADAS

Ensalada la chumbera
14,00€
Ensalada de cogollos con salmón marinado y aguacate
13,00€
Ensalada de brotes selectos con queso parmesano y vinagreta de pistacho
12,00€
Tomate con anchoas del cantábrico
9,00€
Anchoas del Cantábrico
Anchoas del Cantábrico
Ensalada La Chumbera

La cocina no es lo que ves, sino lo que haces ver y sentir a los demás

Salmorejo con helado de aceite
Tabla de Quesos

Pan* y servicio: 1,30€
*Disponemos de pan sin glúten

ENTRANTES

Jamón de bellota 100% de covap
24,00€
Carpaccio de carne madurada con pan negro y sal pimentada
15,00€
Tabla de quesos
18,00€
Camembert a la brasa
14,00€
Pulpo de la zona a la gallega o pulpo a la brasa
24,00€
Huevos rotos con jamón ibérico y escama de foie gras y aceite de trufa
16,00€
Foie gras de pato mi-cuit y foie fresco con puré de manzana y membrillo
20,00€
Copa Vendimia Tardía para Maridar con el Foie Gras
3,50€
Verduras salteadas aromatizadas con jengibre y salsa de soja
16,00€
Caviar Imperial Kaluga
120,00€
Bocaditos de feta y calabacín con esencia de romero
13,00€
Tofu con salmón ahumado, wasabi y salsa teriyaki
16,00€
Pimientos del padrón con escama de sal maldon
6,00€
Steak Tartar sobre tuétano a la brasa
25,00€
Boquerones del Cantábrico con vinagreta de tomate y caviar de aceitunas
13,00€
Almejas a la marinera (según mercado)
18,00€
Croquetas de gamba roja caseras (6 unidades o por unidades)
15,00€
Mejillones a la brasa con alioli
12,00€
Sashimi de atún rojo con algas wakame
18,00€
Sashimi de salmón con algas wakame
14,00€
Carpaccio de pulpo con aceite de perejil y micromezclum
17,00€
Carpaccio de pez mantequilla al estilo la chumbera
17,00€
Carpaccio de gamba roja de Garrucha casero
19,00€
Anchoas del cantábrico 00 por unidades
2€/ud.
Mejillones Alioli

PESCADOS DEL DÍA DE LA ZONA

Calamares de potera confitados en aceite 300gr.
19,00€
Calamares de potera confitados en aceite 500gr.
29,00€
Sepia en aceite 300gr.
15,00€
Sepia a la plancha 350gr.
15,00€
Lomo de lubina salvaje limpio
19,00€
Lenguado a la brasa
19,00€
Atún rojo de almadraba a la brasa
21,00€
Galanes fritos
20,00€
Gamba roja de Garrucha
35,00€
Pescado de la zona

CARNES A LA BRASA

Entrecot de ternera de 300gr.
18,00€
Entrecot de vaca de 300gr.
21,00€
Entrecot de vaca al corte madurada (mínimo 400gr.)
65,00€/Kg
Magret de pato de 300gr.
17,00€
Chuletas de cordero lechal
20,00€
Presa ibérica
19,00€
Solomillo de vaca
22,00€
Entrecot de Black Angus americano 300gr.
26,00€

Disponemos de chuletones madurados (ver cámara de maduración)

Especialidad en carnes
de alta calidad a la brasa

Tarta de Queso

POSTRES CASEROS

Tarta de queso de Blas con compota de frutos rojos y galleta sin gluten
5,50€
Carpaccio de piña con crocante de almendra y hierbabuena
5,50€
Brownie con helado de vainilla y culís de fresa
6,00€
Sorbete de limón con cava o Sorbete de mandarina con vodka
5,50€
Crema catalana de la casa
5,50€
Tiramisú casero
5,50€
Espuma de yogurt con compota de arándanos y vinagre de módena
5,50€
Café Gourmand (café o infusión acompañada de tres postres pequeños)
7,00€
Tarrina de Whisky
5,50€
Icono carta vinos